茄子还可以这样吃，加上这个，全家老少都喜欢
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。准备食材
茄子1个淀粉 适量植物油适量盐 3g孜然粉 5g辣椒粉4g
烹饪技巧
1、准备好食材；把茄子去皮，切块
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2、加少许盐腌制出水分；撒上淀粉拌均匀
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3、热锅凉油，油热8成下茄子块；炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油
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4、炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油；拌均匀即可
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5、摆盘
小贴士茄子加盐腌制出水分，大火炸制加面粉是为了炸的时候茄子不碎
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