辣子鸡在家做，再辣也抵挡不住美食的诱惑啊！

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有一道菜，是经典的川渝地区的特色传统名肴，深受广大吃货们的欢迎，人们甚至用他的名号来形容当下红火的明星——当红辣子鸡。

光听“辣子鸡”的菜名就很明了，辣椒用量必须大才能对的起他的名号，更不用说看到他本来面目了，更是诱人。

其实，辣子鸡的精髓是在辣椒里找鸡肉，不在乎大快朵颐，而是享受难度不断升级的寻宝的快乐。

超大的盘子里堆满了小山高的辣椒，睁大眼睛翻了半天才能在红火中找到一块金灿灿的鸡块，夹起来放进嘴里，别提多香了。

吃到最后，无鸡可寻，甚至还不死心，继续用筷子寻寻觅觅，若是运气好了，找到一块宝贵的鸡肉，那无异于像是捡了宝贝！

这样红红火火的一盘，下饭过瘾，下酒也过瘾，在觥筹交错的餐桌上，让男女老少怎能不爱呢？

食材

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鸡腿  2个 / 盐  1勺 / 白胡椒  1勺 / 酱油  1勺 /

淀粉 1勺 / 干辣椒  2大把 / 芝麻  适量 /

推荐指数：★★★★★

步骤

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1.准备食材。鸡腿肉切小块， 加入盐、白胡椒、酱油、淀粉，并搅拌均匀。

2.把干辣椒剪成段，筛去辣椒籽，在鸡肉前进油锅，在炸糊之前出油锅。

3.辣椒炸好后炸鸡肉，然后将辣椒和鸡肉一起在平底锅中炒一下，撒上芝麻，就可出锅。

小贴士：大家放辣椒的时候不要大火，要用小火！如果辣椒少，放进去很容易就糊了，所以请一定小火！