[关于其他] 包粽子千万别用错糯米!长糯米和圆糯米到底啥区别?

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发表于 2020-6-22 13:55:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

端午节快到了,大家都忙着包粽子!各种馅儿、各种形状的粽子光看着就忍不住流口水了,前几天去市场买煮好的粽子,一个粽子两块五,真心贵啊,所以还是老老实实地买点糯米回家做。

大家有没有发现,买糯米的时候经常会发现白糯米分为圆粒的和长粒的,这两种糯米到底啥区别呢?


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就营养价值来说,圆糯米和长糯米没有太大的区别,就口感来说圆糯米煮熟放凉之后都是比较松软的,而长糯米煮熟放凉之后会发硬,所以圆糯米更容易消化,平时煮粥也可以加入一些圆糯米。

包粽子为什么用糯米呢?

因为糯米黏性比较高,煮熟的粽子可以成型,非常黏糯,就跟我们平时吃粢饭和八宝饭一样,用糯米做出来更香更黏更有弹性。

那么包粽子是用圆糯米还是长糯米呢?用错米包出来的粽子口感可是大不一样的哦!



先来说说圆糯米,圆糯米比较饱满、颜色为雪白、比较糯、黏性较弱,但是透明度不高,所以我们包粽子一般都会选择用圆糯米。

记忆中小时候长辈们包粽子,浸泡好的糯米即使不加任何其他食材,用粽叶包起来煮熟,蘸上白糖吃,浓郁的米香味,黏糯弹牙,那叫一个香。


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而长糯米,颜色同样雪白,但是黏性较大,煮熟之后透明度较高,长糯米一般用来做珍珠丸子、糯米蒸排骨,做出来的成品晶莹剔透,外形美观,口感比较弹牙。



所以,大家包粽子的话一定要选择圆糯米哦!圆糯米不仅仅可以用来包粽子,做酒酿、做八宝饭、做寿司、粢饭都可以用。



【小贴士】哪些人不能吃糯米?

1、糯米比较黏腻,刚刚大病初愈的朋友尽量不要吃糯米。

2、糯米以及糯米制品含糖量较高,糖尿病人不要吃。

3、有肠胃道疾病的朋友,不要吃糯米制品,会加重肠胃负担。

4、尽量不要晚上吃糯米制品,影响肠胃道消化。

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