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新手也能轻松搞的解馋小吃:酱香饼

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发表于 2020-7-1 15:36:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

甜食吃腻了,试试酱香咸鲜口味小吃新手也能轻松搞的解馋小吃酱香饼,超爱吃!这款酱香饼越嚼越香,几天不吃想得慌!!一起来看看是怎么做的吧!

没想到制作酱饼是那么的简单,制作好的酱饼,酱香浓郁又层次,越嚼越香,做法非常的简单!



我把详细制作酱饼的过程介绍给大家,喜欢吃酱饼的朋友在家试一试,做好的酱饼,用来当早餐搭配上稀饭或粥喝,超美味。

食材准备:

面粉,盐,孜然粉,白糖,椒盐,白芝麻,豆瓣酱,蒜蓉辣酱,甜面酱,花椒,八角

做法:

1、在一个容器中,放上300克的面粉,在加入三克的盐,用筷子先搅拌均匀,在面粉中加入盐,能增加面粉的筋性,是做好的酱饼,吃着更加的有劲道。



2、再用160克的开水,一边倒入面粉中,一边用筷子搅拌,把面粉搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧面15分钟。



3、在饧面的时间,来调一个酱料,准备一个干净的碗,在碗中放入1勺的孜然粉,1小勺白糖,1小勺椒盐,2小勺白芝麻,1小勺豆瓣酱,1勺蒜蓉辣酱,1勺甜面酱,和1小碗清水用筷子搅拌均匀。



4、热锅倒入食用油,放入花椒,八角,开小火炒出香味,再把八角和花椒捞出,这时倒入调好的酱料,开小火不停的翻炒,把酱料炒出香味,熬至粘稠,关火备用。



5、这时在案板上抹上一层油,放上饧好的面团,用擀杖直接擀成一个长方形的大薄片,在面片上放上胡椒粉,椒盐粉,再抹上一层油。



6、从面片的一边由下往上卷成一个卷,再用刀分切成大小均匀的等份,用手把切好的面卷两头捏紧,防止漏油,再用擀杖,擀成一个圆形的薄饼。


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7、锅内提前预热,刷上一层油,放入擀好的面饼,在面饼的表面,再刷上一层凉油,锁住水分,盖上锅盖;烙至大约40秒后再翻一面,把另一面也烙至大约40秒后再翻面,像这样来回翻面两到三次,能看到饼明显的鼓起泡,说明饼已经熟透。


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8、烙好的饼放在案板上,表面刷上一层熬好的酱料,再用刀切成小份就可以开吃啦,一份做法简单又好吃的酱饼就做好了,这样做出来的酱饼口感,一点不输于外面卖的酱饼,孩子们子超喜欢吃。


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