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鸡身上不能吃的三个部位,细菌很多,可惜很多人还不知道

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发表于 2020-7-4 14:56:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

微博上曾经做过一项问卷调查:鸭子身上“最脏”的部分是什么?

其中被提及最多的就是鸭脖、鸭肠、鸭胗。更有人称,鸭脖上淋巴多,吃太多容易得淋巴癌?

小编从小爱吃周*鸭,如今吃了二十几年安然无恙,所以,希望大家不要轻信谣言。当然,亲身经历是一回事,我们还是得把证据亮出来。



辟谣:鸭脖吃太多容易得淋巴癌?

吃了淋巴组织,确实有可能中毒

淋巴结属于外周免疫器官,一些病原体在侵入人体后可取道淋巴管然后进入淋巴结,而在异物入侵后,淋巴结可产生细胞免疫和体液免疫来排除异己抗原,但是可能有残留,而残留的病原体可能就此集中在淋巴结内,所以淋巴结中有不少的病毒和细菌,人如果吃了这样的淋巴组织,有可能导致中毒等症状。

所以,为了安全起见,建议大家不要吃淋巴结。


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吃了鸭脖上的淋巴结,会得淋巴癌?专家:无科学依据

淋巴结不能吃不代表吃了淋巴结就会得淋巴癌,中国农业大学动物科技学院教授宁中华表示:这种说法并没有科学依据和医学上数据的支持。

还有需要更正的是:很多人将鸭脖上的椭圆形肉球当做是淋巴结,但是事实上它是胸腺,正常情况下胸腺不会聚集各种毒素,但是由于胸腺和一些激素的调控有关,同时也会分泌胸腺激素,吃多了容易引起内分泌失调和各种潜伏的疾病,因此也不建议吃。

由此可知,我们只要在屠宰鸭子,尤其在做鸭脖的时候,要记得去掉鸭脖上的胸腺及皮脂,这样鸭脖上基本上就剩骨头和肉,是可以安全食用的。

国家二级公共营养师姚宇也指出,市场上正规渠道售卖的大多都是卤制好的即食鸭脖子,他们在卤制时,都会摘除外皮和淋巴结的,可放心食用。

所以,大家不要听风是雨,要正确认识,吃鸭脖与淋巴癌没有什么直接关系。

注意:小作坊的鸭脖不安全,要尽量少吃

虽然说吃鸭脖不会得淋巴癌,但是还是要少吃,因为一般食用的鸭脖为酱卤鸭脖,生产时为了护色和防腐会添加硝酸盐、香辛料等食品添加剂,长期食用、大量摄入,不仅损害人的肝脏、肾脏,硝酸盐在微生物的作用下还可转化为强致癌物亚硝酸盐,增加癌变风险,而且盐吃多了还容易导致血压升高,所以大家即便是喜欢吃鸭脖,也要控制好食用量。

尤其是一些小作坊的自制的鸭脖,采用的原料可能不新鲜,对添加剂的标准也不严格,往往很容易超标,甚至可能没有全部去掉淋巴结,在安全性方面都比较没有保障的,更要少吃。

很早之前,广州就有吃鸭脖子中毒的典型案例:

调查发现,病因是亚硝酸盐中毒,8人先后出现胸闷、气喘、嘴唇发紫等缺氧症状,吃得最多的小石血液因缺氧呈咖啡色,被下了病危通知书。

“如果晚送过来10分钟人可能就没得救了”,当时接诊小石的急诊科主治医生李晓强说。

由此可见,话可以乱说,东西不可以乱吃。

鸡、鸭身上哪些部位不能吃?


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1、鸡、鸭屁股:鸡屁股上有两种腺体的确不能吃,一个是尾脂腺,一个是腔上囊,所以购买或制作时需要要留意下是否有去吃鸡屁股;鸭屁股也是一样的,作为鸭的排泄部位,很容易接触到细菌、微生物,即使在制作前清洗干净,也不建议食用。

2、鸡杂:包括鸡胗(胃)、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾,除了鸡心,其他四者都会直接接触食物或者代谢产物中的有害物质,从理论上看,它们存在有害物质残留的可能性,所以最好少吃。

3、鸡、鸭头:头是禽类动物储存身体废物和毒素的地方,所以最好不要吃。

总结:鸭脖并不会导致淋巴癌,但是也不能多吃,吃多了,可给身体带来不利的影响,所以喜欢吃鸭脖的朋友要懂得“适可而止”哦!

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