宿迁市民买了100%的纯果汁，结果发现配料中有水

clj

7月9日上午，家住宿城区蔡集镇的彭先生反映称：他在超市选购了一款包装上标注100%的纯果汁。回家后，他爱人无意中看了配料表，发现配料中有水这一项。于是他就有疑问：标明100%的纯果汁，还能添加水吗？

就此事，记者咨询了当地市场监管部门。工作人员介绍说，市场上常见的果蔬汁及其饮料，大致可以分为三种：果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）和果蔬汁类饮料。彭先生所购买的果汁属于第一种。根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）规定，果蔬汁（浆）是以水果或蔬菜为原料，采用物理方法制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品；或在浓缩果蔬汁（浆）中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。考虑到鲜榨果汁保质期短、运输成本高，所以多采用浓缩汁还原的工艺。因此，100%果蔬汁的配料中含有水是正常的。

工作人员提醒消费者，在挑选果蔬汁类产品时，一定要留心看标签、配料表及营养成分表，区分开纯果蔬汁和果蔬汁类饮料。一般而言，100%果蔬汁的配料表只有浓缩果汁和水两样，而果蔬汁类饮料的配料表中，一般还会含有其他食品辅料或者食品添加剂，且营养成分表中的果汁含量远低于100%。