[美食盘点] 就是这个味 归仁绿豆饼的花样吃法

[复制链接] IP属地:江苏省宿迁市泗阳县
发表于 2023-3-7 09:15:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

可以炸、炒、炖、烩、烧的归仁绿豆饼,你们吃了没?3月3日下午,温呼呼的绿豆饼从泗洪县归仁镇送到了宿迁日报社“宿报优选”店内,不少慕名而来的“速粉”购买了绿豆饼,并第一时间给我们分享了绿豆饼的花样吃法。

就是这个味 归仁绿豆饼的花样吃法

就是这个味 归仁绿豆饼的花样吃法

“绿豆饼很好吃,炸着吃,外焦里嫩的。”市民杨先生说,听说归仁绿豆饼是纯手工制作的非遗产品,一直想尝一尝,果真不错。

绿豆饼制作技艺代表性传承人陈同战说,为了保证“速粉”能品尝到最佳口感的绿豆饼,当天凌晨两点钟就起来制作,做好了之后立即送到市区。

陈同战说,做绿豆饼首先要选择正宗的明珠绿豆,之后经过浸泡、搓豆昔、杀沫、磨豆糊、滴煎五道程序,绿豆饼就做好了。现做的绿豆饼可直接吃,它也可以和鱼一起烧,和肉一起炖着吃。

就是这个味 归仁绿豆饼的花样吃法

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在市区开饭店的高先生购买了10斤归仁绿豆饼。他告诉记者,相比市场上购买的绿豆饼,归仁绿豆饼豆味浓厚,口感佳,他非常喜欢。

陈同战说,因为是纯手工制作,一套制作流程下来至少需要7个小时,每天供应绿豆饼量非常有限,非常感谢“速粉”们的喜爱,今后依然会坚持老手艺,传承好这门技艺。


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