炒空心菜时，别直接下锅炒，学着这样做

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每年的五月和六月是空心菜大量上市的时候，也是空心菜最嫩，最好的时期。无论何时多吃蔬菜，它都是极好的。

在我国，空心菜很普遍，但其进食方法和做法并不多。其中，每个人最常做的事情就是炒空心菜。简单的油炸和油炸方法简单快捷，煎菠菜又脆又嫩，特别是开胃，也许这就是为什么它如此受欢迎的原因。炒空心菜的方法很简单，但制作起来并不容易。

炒空心菜时，许多朋友应该遇到问题。也就是说，卷积菜的鱼苗会在一段时间后开始炒，颜色也会开始变暗，外观和食欲的影响。

所需成分：空心菜，生姜，大蒜，辣椒干，酱油，盐，柠檬，水，食用油

第1步：从菠菜中取出老茎和黄色叶子，用水冲洗并切成薄片。

第2步：用盐擦柠檬，以清洁表面。冲洗后，切成两半，然后挤出柠檬汁使用。

第3步：将菠菜放入锅中，倒入适量的水，倒入适量的柠檬汁，浸泡3分钟，取出沥干的水备用。

第4步：去皮洗净姜，切成细丝，去皮洗净大蒜，切成蒜末

第5步：将油煮熟后，加热热油，姜末，蒜末和辣椒干，翻炒，然后倒入水菠菜中并充分搅拌。

第6步：快速翻炒，翻炒至菠菜切碎，倒入适量的酱油和盐，翻炒，然后放在盘子中食用。

提示：

1.菜不能直接煮熟，而应浸泡在柠檬汁和水中。这是因为柠檬汁是酸性的。浸泡后，空心菜不会因氧化而变黑。

2.炒空心菜后，应迅速翻炒，因为它可以避免空心菜的水分，保持酥脆嫩的口感。