皂河古镇，为了美食也要去一次！

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鳞次栉比的古建筑，

赋予了皂河古镇悠悠古韵，

而镇上那特色的美食，

更是诱得人走不动路。

皂河古镇，

为了美食也要去一次！

皂河

❤ 乾隆贡酥 ❤

香脆酥透

　　皂河古镇的乾隆贡酥久负盛名，想要品尝十代传承的经典好味道，不妨亲自来此一探！

　　相传1757年，乾隆二下江南的时候，途经皂河古镇，品尝到美味的“叶家烧饼”，赞不绝口，当即召见“叶家烧饼”传人，并封其为御厨，让其随驾到京城。自此，叶家烧饼便被称为“乾隆贡酥”，并流传至今。

　　乾隆贡酥集饼香、油香、芝麻香于一体，香气四溢。它沾唇即碎，需要轻拿轻放。刚出炉的乾隆贡酥黄澄澄的，一颗颗晶莹闪亮的芝麻仁镶嵌在贡酥上，煞是好看。趁热尝一口，那香脆酥松的口感，令人不禁叫绝！

❤ 赵家糁汤 ❤

汤浓味鲜

　　皂河古镇的“赵家糁汤”这道美食也和乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南微服私访时，途经皂河古镇，当地一位农户上贡了此汤，此农户即为赵家祖辈。乾隆爷喝了这道汤后，觉得其味道鲜美，堪比御膳，于是大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言一开，此后，皂河人便称此汤为“啥”汤，即糁汤。后来，此汤更被封为“天下第一汤”！

　　“赵家糁汤”主要以牛圆骨、牛肉、麦仁等为原料，经过小火慢炖，配以胡椒粉、香醋、花椒、茴香、桂皮、三代、丁香、大葱等佐料，再撒上一层香菜，香气扑鼻，美味极了！

❤ 鱼头饺子 ❤

做工讲究

　　鱼头饺子原是湖滨渔民的家常菜。渔民们在骆马湖捕获花鲢后，便会取鱼头熬汤，用鱼肉包饺子。待鱼汤熬好后，就把饺子投入其中烹煮。鱼头饺子在浓郁汤汁的浸润下，滋味十分鲜美，令人回味无穷。

　　在皂河船闸附近，有一家名为“九舟渔府”的饭店，那里的鱼头饺子十分出名，吸引众多游客、市民特意前来尝鲜。地道的鱼头饺子，做起来颇为讲究。鱼头熬汤、鱼肉拌馅、饺皮揉面……每一道工序，都全靠手工。“九舟渔府”饭店的厨师用心拿捏分寸，只为给食客奉上精品。目前，这道菜的制作工艺已入选宿迁市非物质文化遗产。

皂河古镇，

为了美食也要去一次！

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