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皂河古镇,为了美食也要去一次!

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发表于 2020-6-12 09:21:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
鳞次栉比的古建筑,
赋予了皂河古镇悠悠古韵,
而镇上那特色的美食,
更是诱得人走不动路。
皂河古镇,
为了美食也要去一次!

皂河
❤ 乾隆贡酥 ❤
香脆酥透
  皂河古镇的乾隆贡酥久负盛名,想要品尝十代传承的经典好味道,不妨亲自来此一探!
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  相传1757年,乾隆二下江南的时候,途经皂河古镇,品尝到美味的“叶家烧饼”,赞不绝口,当即召见“叶家烧饼”传人,并封其为御厨,让其随驾到京城。自此,叶家烧饼便被称为“乾隆贡酥”,并流传至今。
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  乾隆贡酥集饼香、油香、芝麻香于一体,香气四溢。它沾唇即碎,需要轻拿轻放。刚出炉的乾隆贡酥黄澄澄的,一颗颗晶莹闪亮的芝麻仁镶嵌在贡酥上,煞是好看。趁热尝一口,那香脆酥松的口感,令人不禁叫绝!
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❤ 赵家糁汤 ❤
汤浓味鲜
  皂河古镇的“赵家糁汤”这道美食也和乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南微服私访时,途经皂河古镇,当地一位农户上贡了此汤,此农户即为赵家祖辈。乾隆爷喝了这道汤后,觉得其味道鲜美,堪比御膳,于是大加赞赏,问当地人这叫“啥”?皇帝金口玉言一开,此后,皂河人便称此汤为“啥”汤,即糁汤。后来,此汤更被封为“天下第一汤”!
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  “赵家糁汤”主要以牛圆骨、牛肉、麦仁等为原料,经过小火慢炖,配以胡椒粉、香醋、花椒、茴香、桂皮、三代、丁香、大葱等佐料,再撒上一层香菜,香气扑鼻,美味极了!
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❤ 鱼头饺子 ❤
做工讲究
  鱼头饺子原是湖滨渔民的家常菜。渔民们在骆马湖捕获花鲢后,便会取鱼头熬汤,用鱼肉包饺子。待鱼汤熬好后,就把饺子投入其中烹煮。鱼头饺子在浓郁汤汁的浸润下,滋味十分鲜美,令人回味无穷。
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  在皂河船闸附近,有一家名为“九舟渔府”的饭店,那里的鱼头饺子十分出名,吸引众多游客、市民特意前来尝鲜。地道的鱼头饺子,做起来颇为讲究。鱼头熬汤、鱼肉拌馅、饺皮揉面……每一道工序,都全靠手工。“九舟渔府”饭店的厨师用心拿捏分寸,只为给食客奉上精品。目前,这道菜的制作工艺已入选宿迁市非物质文化遗产。
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