都是糯米，长粒和圆粒有什么不同？

闪客京心

再过几天，又到了一年一度的端午节了，粽子是必不可少的传统美食。说到粽子，不得不提一位古人，那就是屈原！传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的，所以每年五月初五这天，老百姓都要吃粽子。

每年有人买粽子，有人包粽子，我家都是自己包的，比买的更好吃。粽子是用糯米做的，有一次有个朋友用大米包粽子，问我为什么她的粽子会散开，我告诉她用错了米。糯米也叫江米，颜色乳白，不透明，也有呈半透明，粘性比较大，所以能用来包粽子。

如今在各大超市，都能买到糯米，细心的朋友会发现，糯米也有2种，一种圆的，另一种是长的，哪种包粽子更好呢？平时我们买大米时也有圆粒米和长粒米，这2种糯米有什么区别呢？今天我就和大家说说糯米的事儿。

如果用错了糯米，包出来的粽子就不会好吃。其实圆糯米和长糯米的区别还是蛮大的，下面我就详细地和大家说一说，大家知道后别再买错了。

【圆糯米和长糯米的区别】

⑴圆糯米

和大米一样，糯米也有圆粒和长粒的。圆粒糯米也就是粳糯米（相对于大米中的粳米），主要是北方地区生产的。和长粒糯米相比，圆糯米的硬度、黏性都要小一些，所以经常用来做传统的点心等食物，包括汤圆、年糕，还可以用来酿米酒。

⑵长糯米

长粒糯米就是籼糯米（相对于大米的籼米），主要是南方地区生产的，表面浅白色，不透明，平滑。质坚硬，断面粉性。蒸煮后韧性极强，有光泽。气微，味甘。

长粒糯米口感软糯，糖分含量高，所以它的用途非常广，除了可以做粽子，还可以做米糕、咸米饭等地道美食。从产量上讲，长粒糯米要更高，因此它的价格要低一点，平时我买的长粒糯米才5块多一斤。

无论是圆粒糯米还是长粒糯米，营养都非常丰富，包含蛋白质、氨基酸、糖分、维生素、矿物质、脂肪等营养，对身体都有好处。哪种糯米更好？取决于你要做什么食物，包粽子就用长粒糯米，做米酒就用圆糯米，别买错。

【如何挑选糯米】

第一、无论是长糯米还是圆糯米，首先要求颗粒饱满，颜色乳白不透明，这才是新鲜的糯米。要是颜色发暗或发黑，米粒也比较水，说明这是去年的陈米，不建议购买。

第二、长粒糯米和圆粒糯米都是不透明的，要是发现糯米里有透明或半透明的米，说明这不是纯正的糯米，八成是掺了低价的大米。

第三、新鲜的稻米都带有一股清香味，糯米也不例外，购买时抓一把闻一闻，要是味道清香，说明米很新鲜；要是没有香味，或是有其它的怪味，说明糯米已经变质了，再便宜也别买，浪费钱还损害健康。

【怎么保存糯米】

糯米不像大米，并不是天天吃，所以最好一次少买点。要是买得多，现在天气炎热，一定要放进密封的保鲜袋或保鲜盒里保存。在糯米中加入一把花椒，密封后放在阴凉通风处保存，这样糯米不会发霉，也不会长虫，能保存至少半年。

记住一点，保存糯米要避光、低温，被阳光直晒的话糯米很容易变黄。

都是糯米，长粒和圆粒有什么不同？2种区别很大，弄懂后别买错了。快到端午节了，想要直接包粽子的朋友，最好是用长粒糯米，口感、味道都是最好的；要是做米酒或其它糕点，可以用圆粒糯米。别看都是糯米，2种的区别还是蛮大的，别再买错了。