都在做开放式厨房，要怎么样才算好

贝俊爽

开放式厨房好不好，适不适合中国人
一直以来都是两边倒有争议性的话题

大部分争议在做菜时油烟味没办法忍受，完全不适合天天爆炒给一家子人做饭
但也有人喜欢它的时尚，空间都打开，把餐厅和厨房在空间上融为一体，不像传统的封闭式厨房那么拥挤，做饭的同时可以和家人互动交流

厨房做成封闭式还是开放式，每个人都有自己的选择和偏好
如果你还是觉得不好用，可能是没发现开放式厨房的正确打开方式
01
开放式厨房分为几种
一般来说，开放式厨房的做法有三种方案
一字型开放式厨房

一字型的开放式厨房在小户型中最常见，非常节省空间。一般在民宿、公寓等也常常采用这样的设计
操作也很简单，只需要简单的厨具，比如电磁炉、水槽等
中岛台
也叫吧台隔断，就是餐台区设成吧台的样子，非常受年轻人欢迎

这种布置格局一般出现在空间较大的户型中
餐厅、厨房还有客厅都联通在一起，视觉空间更大

这样做的功能也很多，既可以满足一边做饭，一边用餐。做好的饭菜直接可以端过来，同时当做餐桌使用，还可以增加厨房台面空间
当然，有岛台也是装修看起来最有时尚感的格局，不仅视野开阔，且更时尚有“逼格”
有了岛台，还可以变身为水吧台，高脚椅配吧台再摆上一瓶红酒，有那么点小情调
而且平常还可以拿来办公使用
餐厨一体化
餐厅和厨房划分为一个空间，合二为一

图片来自网络可以把做饭和就餐的动线衔接的更顺畅
另外，中间则是中岛或者餐桌，达到同时使用的效果
环绕餐厅和厨房的四周墙面做橱柜，然后把冰箱、烤箱等厨房电器都内嵌到橱柜里
这对于小户型来说很友好，因为原本小户型能够预留给厨房的面积也相对较小，可能只有4-7平
既然厨房本身面积这么小，那就应该做成开放式的
能把客餐厅两个空间相互打通的话，可以相互借用空间，厨房大了，餐厅也大了
02有些开放式厨房，融入了这些小设计
如果不想被人看见厨房里忙乱，可以在厨房与餐厅之间开个送餐窗
当里面人在忙着做饭时，坐在餐台的人可以帮忙递下饭菜，增加家人之间的互动

（来源：知乎@里白）
送餐窗小小设计一下，还可以起到点缀装饰的效果，可以随时关闭，而且独特的造型本身也是一道美丽的风景

（来源：知乎@里白）
不需要隐藏的，可以完全将厨房开放，在厨房和餐厅之间，加一个吊柜与小小的屏板，简单的把两个区域隔开
还有很重要的一点是：开放式厨房要做好收纳
开放式厨房意味着一切都是打开式的，如果不做好收纳，家里的脏乱一定会暴露出来
一方面要习惯把用好的东西收起来，不过摆在台面上的东西，费工夫收拾好，看起来还是会容易凌乱，一直收拾也是不小的麻烦
所以设计一些好用的收纳柜就很有必要
有多种方法可以做储藏空间，比如岛台下方根据餐桌的高度可以做不同的收纳空间

做中餐繁多的工具，还有烘焙有关的一大堆器具不常用的可以收纳在这里

建议多选择把厨房物件“藏”起来，多使用橱柜和抽屉，留小部分常用的放在台面上
有必要选择一些嵌入式电器，把烤箱等隐藏起来，节省空间留给做菜的主战场
最好再给厨房开个窗户
哪怕开个小小的窗，也能够让厨房明亮起来

相对于封闭的空间来说，就会发挥恰到好处的作用，它可以通风采光，可以排油烟
同时也起到一定的装饰作用，给人一点新鲜感
可以是普通的窗户也可以是横长窗
好处是可以在窗户上面做吊柜，增加收纳空间
厨房最先想到的一定是基本功能和实用性，之后才是一点一点的附加其他功能
03可以挡油烟的半开放式厨房，就更香了
半开放式厨房可以解决开放式厨房两大问题：噪音、油烟
半开放式厨房和封闭式厨房之间，其实就只多了一个移门

‍（来自：小红书@来份芝麻）却几乎解决了开放式厨房最大的难题，可以很好的规避噪音和油烟问题
半开式就是空间布局上还是开放式的厨房，使用推拉门、折叠窗，当把门关上时就是一个封闭式厨房‍


‍（来自：小红书@来份芝麻）厨房和餐厅完全由玻璃构成，将厨房空间和用餐空间融为一体，给人一种平常难以获得的体验
方法就是利用好玻璃，把面向客厅的墙面做成玻璃墙，用玻璃门、窗，使用推拉门、折叠窗。这样一来视觉上更通透，也更美观
另外，有轨道的推拉门关闭后能和折叠窗合并，使用时不会有太大的声响，保证厨房的密封性，也能阻断炒菜时的油烟和噪音
平常也可打开，推拉门关上就完全隐形，敞开后又是一个开放式厨房
当然了，保持良好的饮食习惯，也是减少油烟的方式
04 最理想的还是中西分厨式的
如果实在喜欢开放式厨房，设计上，最理想的还是中西分厨
对于开放式厨房，最大的问题应该是没办法做灶台
真的需要爆炒就得把它单独隔离开，条件允许的情况下，可以把一部分厨房功能外移到餐厅做成西厨
分成中西分厨后，实用性提高了很多
西厨可以承担一部分传统厨房的功能，又可以避免太多油烟和噪音
尤其是对爱好下厨的人来说，实用性强非常强
擅长做美味菜肴的可以使用中厨，喜欢做各式烘焙的可以在西厨发挥厨艺
互不打扰，又能同时享受不同的美味佳肴
还能解决两代人做饭的矛盾，比如有的一家人里有老人爱炒菜难免有油烟，而年轻人喜欢比较流行的开放式厨房
这时候中西厨合并，可以说是最佳的解决方案
还有一种是将餐厨区分为内厨和外厨，比如在复式或者别墅里就比较适合

（来源：知乎@里白）油烟大的就在内厨操作，简单的烹饪就在外面操作，一般就准备个电磁炉、水槽和切菜板就可以满足
楼梯下方的空间，可以设计为轻食区的台面，与餐桌连在一起使用

（来源：知乎@里白）开放式厨房最吸引人的地方，应该就是它可以根据每个家庭的不同需求去定制，迎合不同人的生活习惯
开放式厨房，好好设计就会既符合中国人的习惯，然后又实用
反正我是觉得开放式厨房是真！的！香！你觉得呢