从“田里”到“锅里” “净菜”开启蔬菜销售新模式

邱歌韵

春天，正是农事忙碌的时节，而随着农业从规模化发展向高质量发展迈进，一种从田间地头直达厨房甚至是直达餐桌的农业新业态——净菜行业开始逐渐走入人们的生活，也越来越受到大家的关注。今天的《新春走基层》，咱们一起去宿城区耿车镇电商物流产业园一家净菜企业了解一下。

从“田里”到“锅里” “净菜”开启蔬菜销售新模式

记者 唐千千

现在是在我们的叶菜生产车间，在我的旁边，这些是刚采购回来的上海青，这些上海青通过旁边的人工进行简单的处理，比如说他们会将叶菜去掉根部以及黄叶的部分，然后通过生产线，经过切断、清洗以及烘干，最后成为净菜。

从“田里”到“锅里” “净菜”开启蔬菜销售新模式

苏冠冷链车间组长 孙侠亮

前置层人工主要把不良品，就是坏的去掉，进行流程到下一步，根据客户的要求（机器）切成块或者是丝，进行下一步处理。

从“田里”到“锅里” “净菜”开启蔬菜销售新模式

净菜，是生鲜业态的一种新模式，将新采摘的新鲜蔬菜经过整理、切分、洗涤、消毒、包装等操作，消费者购买后可直接食用、烹饪。在江苏苏冠冷链物流有限公司净菜自动化生产线上，除了第一步需要人工对菜品进行简单的处理，后续的部分都交由机器进行。

从“田里”到“锅里” “净菜”开启蔬菜销售新模式

苏冠冷链经理 朱爱春

高压清洗这一块，有很多菜，比如说我们像这个菜（上海青），它里面的泥我们用手是洗不掉的，经过这高压，它在里面翻转，可以把里边包裹起来的泥，可以把它全部清洗掉。

从“田里”到“锅里” “净菜”开启蔬菜销售新模式

从“田里”到“锅里” “净菜”开启蔬菜销售新模式

切分、高压清洗后，为避免有蔬菜残渣，还会再进一步“振动”，确保最终菜品的外观整洁。处理好的叶菜通过传送带会送到烘干机器上，将上面的水分去掉，并进行高温杀菌，经过这一工序后，净菜就完成了。

从“田里”到“锅里” “净菜”开启蔬菜销售新模式

苏冠冷链经理 朱爱春

像这一块是我们自动称重，然后我们15公斤就是30斤的时候，它可以自动滑过来，让每一筐不缺斤少两。

从“田里”到“锅里” “净菜”开启蔬菜销售新模式

苏冠冷链是今年2月建成投产的，是宿迁市首家净菜供应企业，也是当地现代农业重大项目。企业内共有先进净菜自动化生产线3条，所有叶菜类、果蔬类品种都可以在这儿成为“净菜”。而“净菜”之所以“净”，除了处理过程干净、卫生，企业内也设有微生物检测实验室，保证食品的安全，运输过程也是多重保障。

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冷链车驾驶员 杨利

这个车是有定位和监控系统，然后有一个测温系统，目的是定位是我们送菜的轨迹，测温系统就是为了保持我们菜的新鲜程度。

从“田里”到“锅里” “净菜”开启蔬菜销售新模式

目前，这些“净菜”主要供应我市各商超、企业、敬老院。宿城区耿车镇敬老院使用的就是企业送来的净菜，只需要提前预订，就可准时送到。因为省去了淘洗等环节，人力成本上也节省了不少。

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宿城区耿车镇敬老院副院长 王开响

经过择、洗，来到以后淘一下就可以上锅炒出来吃了，这比较好。这个菜不需要人工，整体这个成本我们还是下降。

目前，宿城区10家合作社及家庭农场与企业达成合作意向，供应无公害有机农副产品，增加种养殖业经济收入。

从“田里”到“锅里” “净菜”开启蔬菜销售新模式

通过净菜新业态推动农业的转型发展，企业的建成不仅补齐中心城区冷链物流短板，也保障中心城区生鲜农产品保障供给，预计年销售 1.5 亿元，可安排就业人数达200人以上，带动1万名以上种养殖农民增收。

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苏冠冷链经理 朱爱春

我们最高生产在60吨左右（一天），满负荷生产，但是按照订单量来走的，反正一天在10吨左右、20吨不等。

农业新业态给市民生活带来了便利，也丰富了种养殖企业的发展途径，让农业发展更加多元化。