[美食探店] 明前茶备受欢迎 价格与去年持平

[复制链接] IP属地:江苏省南京市
发表于 2023-4-7 09:39:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

清明前采摘的明前春茶,常被认为是一年中品质最佳的茶叶。眼下,全国广大茶区先后进入采摘季,由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以有“明前茶,贵如金”之说。今年的明前茶质量如何呢?

明前茶备受欢迎 价格与去年持平

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“明前茶”又称“早春茶”,芽叶细嫩,味醇形美,是茶中佳品。在市区的一家茶叶店,市民徐女士正在挑选明前茶。

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市民 徐女士

因为平时比较喜欢喝茶,都是一些明前茶,来转转,买点好茶叶回家一起给家人品尝品尝。

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茶叶店店主介绍,与前两年相比,今年的明前茶销售更加火热,很多客户都提早预订了高品质的明前茶用来走亲访友。店里提前准备的明前茶品类很多,从广东的鸭屎香,到峨眉山绿茶,再到安吉白茶等。由于清明节前气温低,茶叶生长较慢,产量少,茶叶价格比平时要高出2至3倍。总体价格和往年持平。

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茶艺师 刘颖

像安吉白茶通常在1000块钱一斤左右,鸭屎香在600元左右一斤。

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记者了解到,明前茶一般特指绿茶,当茶叶芽长到2厘米长时,可以进行第一波采摘。采摘时要使芽叶完整。采下的茶叶经过杀青、揉捻、烘焙、冷却、装袋等流程后,明前茶就制作完成了。明前茶“身娇体嫩”,要想品出个中真味,如何冲泡也是一种学问。


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现场

我们冲泡的水一般在90度为宜,因为茶叶比较嫩,盖碗冲泡个五秒钟就可以了,品尝起来非常爽口,回甘。

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明前茶中,氨基酸物质的含量更高,而具有苦涩味的茶多酚物质含量相对较低,因此明前茶口感更香,没有涩味。而且,明前茶较少受到农药污染,是一年中绿茶品质最佳的,因此一些明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

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茶艺师 陈文文

它里面的氨基酸是比普通茶叶高到两至三倍,氨基酸有抗氧化的功效,防衰老,抗氧化。

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